鱼丸在湖北人的餐桌上扮演着非常重要的角色。一般来说，鱼丸必须在宴会的第三道菜上。鱼丸白，圆，滑，意为团团圆圆。人们为了讨个好彩头，总是在湖北人的饭桌上占有一席之地。

 

鱼丸是将鱼肉剁碎，然后剁成鱼糜(或在粉碎机中加水剁成鱼糜)，再加入适量的盐、猪油、生粉和洋葱姜水，搅拌，最后挤成丸子，放入锅中用热水煮熟，故称“滋补”。

 

6.洪湖烤鸭

 

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