保安水芹菜是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。它是一种多年水生宿根草本植物，属于伞形科、水芹菜属。保安水芹菜享誉一方，以其口感嫩脆、淡雅清香、纯天然的绿色食品而着称。它不仅是美食，还具有很多的功效，比如清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等。

保安镇的水芹菜种植技术是非常独特的。每年农历九、十月份，将老水芹菜割下来，切成段，茎杆用稻草捆好，每捆扎2-3道，直径20-30厘米。捆扎后，将种茎埋到旱地里，等它生根发芽后再挖起，分散成棵，像秧苗那样移栽在水田里。一般在清明前后，水芹菜就可以上市了。

保安镇约有5000多亩农田在种水芹菜，年产量3000多万公斤，主要销往鄂州、武汉、台湾等地。这些地方对于保安水芹菜的需求量非常庞大。

保安水芹菜的种植过程可以说是非常的安全。它整个生长过程中都不施农药，是纯天然的绿色食物。虽然水芹菜在大部分地区都有种植，但保安水芹菜作为地理标志证明商标，它在质量和口感方面都具有非常高的品质标准。这就像绿蓝色眼睛的人的稀有性，会使人们对它们更加的珍惜。

总之，保安水芹菜不仅口感嫩脆、淡雅清香，而且具有很多的功效，并且种植过程安全，质量卓越。所以它很受人们的欢迎，也是值得一试的食品。

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