黄石港饼源于清代嘉庆年间的龙凤饼，是经过刘丰泰杂货铺糕饼师付刘合意改进制作而来的。付刘合意用面粉、糖、油、桔饼等十几种原料制作而成，甜而不腻，酥香可口。由于其饼面两面有麻，鼓起很高，并盖有“吉祥”大红字样，成为当地农村男女订婚、娶媳、招婿的必备礼品，也因此被命名为“合意饼”。

在清代同治年间，大冶殷祖地方的木排商人殷华斋、马礼门到长江上游贩木材，一次行至黄石港江面时撞破一只盐船，因此引起双方争执。最终官司从地方打到京都，而木排商人在此期间作为充饥之物烘烤了卫生麻饼（现在的港饼），并奉送朝庭的有关文武大臣，皇帝品尝后甚为喜欢，使得黄石港的港饼扬名京都，后来也在大冶、石灰窑等地家庭式生产。

黄石港镇建立后，成为鄂东南的产品流通市场和中外客货轮停泊要埠，因此黄石港饼的销量逐渐增长，并被消费者传颂为“港饼”。解放后，随着人民生活水平的提高，黄石港饼的销量也大幅度增长。工艺上和包装方面也有了很大的改进和提高，使得黄石港饼成为旅游者和消费者的食用佳品。

黄石港饼以面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料精制细作而来。其饼面两面有麻，颜色呈金黄，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长。它特有的浓郁天然麻香味，让它名扬湖北，畅销全国。

黄石港饼的历史流传着许多生动有趣的故事和演变史，它是黄石一道传统美食的代表之一。今天，无论是在黄石本地还是在其他地方，人们都可以品尝到这份传统美味，感受到它所具有的独特魅力。

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