“泡泡馍馍”也叫“苏打馍馍”。所谓“泡泡馒头”，就是发酵馒头。通常，小贩们要在早上四点钟起床开始制作苏打包子，这是用一级米酒发酵面粉，然后在大铁锅里蒸熟制成的。它的底壳酥脆，馒头体香甜，兼有酒香和米香。发酵馒头有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，消化功能较弱的人，如瘦弱的人、儿童和老人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃发酵意大利面，因为里面的能量会很快释放出来，让整个人在早上充满活力。

 

混沌饺子

 

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