油炸藕丸是乾隆皇帝在途经洪湖的时候，由一位厨师创作的一道菜。这名厨师灵感来自于饥荒年代，人们将藕捣碎后制成藕丸来充饥。他决定将这道菜精心制作，以期让皇帝吃藕不见藕。

首先，这位厨师选择新鲜嫩滑的藕作为主料。他将藕洗净，切成小块后用细腻的纱布包裹，轻柔地捶打，使藕肉质更加糯滑。然后，他将捣碎的藕与适量的面粉、淀粉、蛋清、盐和白胡椒粉混合在一起。由于藕本身的香甜味道，他没有加入太多的调料，只是适量增添了一些香料，以保留藕的原味。

接下来，这位厨师将混合好的藕丸面糊放入冰箱中冷藏片刻，以使面糊更加紧实。然后，他将油烧热，用勺子将面糊小心地滑入热油中。热油将藕丸炸至金黄酥脆，外层酥脆内里嫩滑。

当乾隆皇帝品尝这道油炸藕丸时，他被它的美味所震惊。乾隆皇帝眼前所见只是一道普通的小球，但当他轻咬下去，他被那独特的口感所征服。外层的酥脆和内里的嫩滑藕糊相得益彰，咀嚼间释放出浓郁的藕香和淡淡的甜味，令人陶醉。

乾隆皇帝深受油炸藕丸的美味所迷倒，回京后他立即将这道菜定为御膳，以供自己享用。并且，他还特意命令厨师长将这道菜的配方保密，只有专门的皇宫御厨才能炸制。

乾隆皇帝三下江南的传说因为这道油炸藕丸而流传至今。这个小小的藕丸隐含着一段美食的故事，它不仅展示了厨师们的创新和烹饪技巧，更成为了乾隆皇帝钟爱的一道御膳。油炸藕丸为我们带来了美味和回忆，让人们领略到江南的饮食文化和历史传承。无论是在宫廷还是在民间，油炸藕丸都成为了一道传世佳肴，流传至今。

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