雪里藏凤是新神洞宾馆特级厨师李远华独创的地方风味名菜，在松滋地区备受赞誉。这道菜的选料包括嫩母鸡、蛋清、葱节、姜末、花椒、味精、精盐、料酒和酱油等。

雪里藏凤的制作方法颇为独特。首先，将嫩母鸡宰杀洗净，去除肠肚，然后放入汤锅中和各种调料一同炖煮。待鸡肉炖熟后，取出切成4分见方的鸡块，然后拼成整只鸡的形状。接着，撒入少量味精后，将整只鸡放入蒸锅中进行清蒸。

与此同时，将6个鸡蛋清倒入一个汤盘中，用筷子顺方向搅拌成蛋泡。当筷子能够在蛋泡中竖直而不倒时，将蛋泡放置在蒸锅中蒸约半分钟，然后取出。最后，用勺子将蛋泡覆盖在整只鸡上即可完成。

雪里藏凤的独特之处在于其外观新颖别致，洁白如雪覆盖一片。在品尝时，鸡肉鲜嫩多汁，吃起来不会感到腻口，且富含营养，香味四溢。

这道菜的名字“雪里藏凤”取自于菜肴的特点。整只炖煮后清蒸的鸡肉，覆盖着白如雪团的蛋泡，使整道菜看起来犹如雪铺盖一般。而“凤”则是鸡的雅称，因此整体的菜名为“雪里藏凤”。

雪里藏凤的独特之处不仅在于外观，更在于口感与香味。这道菜以其别致的做法和独特的味道，成为了松滋地区备受追捧的地方美食。无论是宴请客人还是家庭聚餐，都能为人们带来美味与满足。作为新神洞宾馆特级厨师李远华的招牌菜之一，雪里藏凤在当地成为了一道不可或缺的佳肴。

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