米圆子，又称杜府圆子，自古以来就是沙市的一道传统美食。它的起源与杜甫晚年在沙市生活息息相关，而这道简单却美味的小吃，凭借着其独特的制作方式和口感，成为了离开沙市的游子心中念念不忘的家乡味道。

杜甫晚年在沙市过上了节衣缩食的生活，为了温饱自己和家人，他们将碎米磨成米浆，再用漏筛挤滴到凉水里制成米圆子。这种制作方法虽然简陋，却恰恰彰显出了家人们艰苦求生的勤劳和创造力。河边摆摊售卖的米圆子，价格廉宜，但口感却非常美味，得到了船东、店家以及过往客商的一致好评。

所以，这道由米浆制成的圆子，很快就被称为“杜府圆子”，流传至今成为了沙市的一张名片。就连杜甫的名字，在后来的流传中，也与这道小吃紧密联系在了一起。它的制作相对简单，但却有着非常讲究的技巧和味道。首先，将米浆煮熟，然后用筛子挤压入凉水中，形成了圆形的米圆子。这个过程中，需要将挤压出的米浆进行搅拌，以免结块。

而它的特点之一就是口感软糯，吃上一口，米圆子在嘴中破碎开来，细腻的米浆渗入舌尖，充满着米香的味道。搭配上各种调味料，如酱油、辣椒、酱菜等等，能够增添更多的风味，并且口感更加丰富。

无论是沙市的居民，还是外来游客，都对这道杜府圆子爱不释手。在河边的摊位上，人们常常看到人山人海的人潮，大家排起了长队等待品尝这道美食。毫无疑问，这些人无不被杜府圆子的美味所吸引，口口称赞。

如今的杜府圆子，已经成为了沙市的一张名片，代表着这座城市的美食文化。而对于许多外出打拼的游子来说，每当他们思念家乡的味道，也会不由自主地想起那碗热气腾腾的杜府圆子。这道美味不仅仅是一种食物，更是一种情感的象征，承载了人们对家乡的思念和眷恋。

杜府圆子，那道让人回味无穷、仿佛能够咀嚼出记忆的美食，在现代社会依然闪耀着光芒。它告诉我们，即使生活艰难，只要有创造力和努力，就能够创造出美味的幸福。这也是沙市人民一直以来的精神，将杜府圆子传承下去，让更多的人品味到这份家乡的温暖和念想。

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