八角雪枣是湖北省荆门市东宝区子陵镇八角街的特产，具有浓郁的地方特色。八角雪枣外皮色白如玉，无杂质，内瓤银丝满腹，入口即化，口感清甜、酥脆、爽口。

八角雪枣分为两种大小，制作过程经过近20道工序。制作八角雪枣最适宜在中秋节过后进行，选料要求十分严格，选取质地柔软的精糯米和上好的黄豆、青豆作为辅料。糯米的浸泡时间从重阳节开始，要保证三四天换一次水，还要经过沥米、清洗等步骤。在蒸熟后，要挑选松软、无杂质、无气泡、透明的糯米。

八角雪枣是荆门地区的传统食品，拥有400多年的悠久历史，被认为是荆门非物质文化遗产中的瑰宝。2012年，荆门市将八角雪枣命名为第二批市级非物质文化遗产，以更好地传承和保护这门有着悠久历史的传统工艺。

近年来，八角雪枣一直保持着它的美誉。上世纪80年代被评为湖北省同类产品第一名，并被选送至北京参加中国首届食品博览会，还远销广东、港澳台等地区，受到国内外客商的欢迎。90年代在各地的经济文化交流会上获得最佳产品的评选，并被列入《中国企业产品荟萃》一书。2004年和2005年，八角雪枣分别荣获湖北省首届农业博览会名优特奖和省农博会金奖，同年12月更是在全国食品博览会和绿色产品博览会上荣获金奖的殊荣。

八角雪枣作为湖北荆门的特产，不仅具有浓郁的地方特色，还凭借其独特的口感和精湛的制作工艺，赢得了众多顾客的喜爱和好评。它的传统制作工艺已经有400多年的历史，通过它的传承和保护，使得这门传统工艺能够继续发扬光大，成为地方文化的一部分，也为荆门的发展和经济繁荣做出了重要贡献。八角雪枣的美誉和成就，让人们更加期待它在未来的发展中能够带来更多的惊喜和成功。

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