公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。

基本信息

中文名

公安牛肉

产地名称

湖北省公安县

品质特点

肉质紧实，色泽酱红，嚼劲十足

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2014年第109号

批准时间

2014年10月11日

营养价值

公安牛肉源自湖北省公安县的一道传统菜肴，以当地的江汉水牛为原料，加入本地特产的辅料，以独有的烹制工艺加工，历史悠久。

产品荣誉

• 2014年10月11日，原国家质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。