金龙闹海是一道传统的中华美食，它以鲜美的鲭鱼为主料，加上米粉、吉士粉等配料，经过独特的制作工艺制成。这道菜色泽金黄，味道鲜美，形状逼真，被人们称为“金龙脑海”。

金龙闹海的制作过程既精细又复杂。首先，将鲭鱼切上十字花刀，以便更好地入味和烹饪。然后，将鲭鱼用盐、料酒和生姜腌制一段时间，使其更加鲜嫩美味。接下来，将大米粉和吉士粉拌匀，将腌好的鲭鱼沾上面粉，使其表面上有一层金黄色。这样处理后的鲭鱼会更有口感，更吸引人。

腌制好的鲭鱼放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。蒸好后，将鲭鱼装盘，整体形状如同一条活龙一样，栩栩如生。特别值得一提的是，还会将一些鲭鱼雕刻成龙头和龙尾，加以摆放，使整个菜品更具有观赏性。同时，还会将一些细葱、姜、蒜末撒在鲭鱼上，增加其香味。

最后一步就是勾芡和淋油。取适量的鸡汤与适量的吉士粉调成糊状，勾芡后淋在蒸好的鲭鱼上，使其更加鲜亮诱人。再倒上热油，让菜品更具风味。这样，一道金黄色的金龙闹海就制作完成了。

金龙闹海不仅色香味俱佳，而且寓意吉祥。金色代表着富贵和好运，而龙是中华文化中最有象征意义的动物，代表着权势和人们对美好未来的向往。因此，金龙闹海在宴席上经常被用来祝福和庆祝。

金龙闹海的制作虽然需要一定的功夫，但是它所呈现出来的美味和精致，足以让人们为之心动。无论是在家庭宴席上还是在正式场合中，金龙脑海都是一道不可或缺的菜品，它不仅给人视觉上的享受，还让人们品味到独特的口感和美食的魅力。

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