丹江口青虾是一种独特的淡水虾，产地位于湖北省丹江口市的12个乡镇办事处区。丹江口水库的特殊自然、水域环境和人文因素赋予了丹江口青虾独特的感观和内在品质。今年2月，丹江口青虾获得国家有机产品认证，证明其在环境友好和有机农业方面的优势。

在市场上，青虾被认为是三种常见淡水虾中营养价值最高、品质最佳的一种。青虾的肌肉中氨基酸总量高于克氏原螯虾和罗氏沼虾，对虾肉的鲜味影响的氨基酸也更丰富。青虾不仅营养丰富，而且富含镁，有助于保护心血管系统，降低胆固醇含量，预防动脉硬化和心脏疾病。它还对小儿、孕妇有补益功效，并具有补肾壮阳、通乳托毒、养血固精等药用价值。此外，丹江口青虾肉质松软，易消化，适合身体虚弱和需要调养的人群食用。

丹江口市一直坚持“人放天养”，即人工捕捞的传统方式，以最大限度地保留青虾的营养价值和品质。目前，丹江口水库年总产量约为2300吨，创收约为9200万元。2014年，丹江口青虾获得了国家质检总局地理标志产品认证，成为丹江口市水产业的一张名片。

为了进一步保护环境和提高产品质量，丹江口市正计划清理取缔网箱养殖，转向人放天养的生态养殖模式。未来，丹江口水库将继续扩大生产规模，投放更多的优质水产品，包括丹江口青虾。在保证产品品质的前提下，丹江口青虾有望成为丹江口市水产业的又一成功名片。

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