丹江口是中国的水都，其丰富的水域资源使得这里拥有多种珍贵的鱼类。其中，“丹江口翘嘴鲌鱼”于2008年被国家质检总局纳入地理标志保护产品名录，成为我国地理标志保护产品认定的首个活体鱼类。近日，“丹江口鳡鱼”也通过评审，成为了丹江口市的又一地理标志保护产品。

鳡鱼是一种异常凶猛的鱼类，在水中游动速度极快，被称为“水中老虎”或“淡水鲨鱼”。然而，与翘嘴鲌鱼相比，鳡鱼在出水后更容易死亡，只有几十秒的时间就会出现缺氧状况。

丹江口鳡鱼是特指生产于湖北省丹江口市丹江口水库独立水生态区域中的鳡鱼品种。这种鳡鱼生长快，具有抗病能力强、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。2011年，丹江口鳡鱼获得中国国家地理标志产品保护认证。

丹江口鳡鱼与其他江河、湖泊的鳡鱼有很大的差异，具有自身独特的形态结构和品质特点。首先，丹江口鳡鱼体背呈泛青色，腹膜银白，体表光泽度好，腹鳍和尾鳍下部呈黄色。其次，丹江口鳡鱼生长速度快，个体大，最大可达2米多，重量可达60公斤。另外，丹江口鳡鱼肌肉品质优良，蛋白质含量高，维生素、氨基酸等营养成分也较其他鳡鱼更加丰富。最后，丹江口鳡鱼肉质呈淡橘黄色，肌肉结实，出肉率高达54%，味道鲜美细嫩，没有泥腥味，鱼刺较为粗大稀少。

截止2013年底，丹江口市的鳡鱼规模化养殖已经达到十余万亩，产量近万吨。丹江口鳡鱼以鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品和风味方便食品四大系列10多个品种输出北京、上海、武汉、广州、哈尔滨等大中城市，同时还出口到香港和澳门，享有很高的市场声誉。

随着丹江口水库网箱养殖的逐步清理，丹江口鳡鱼的养殖将回归“人放天养”的原生态模式，其品质优势将进一步增加，为丹江口市带来更大的经济效益。作为一种地理标志保护产品，丹江口鳡鱼展示了丹江口市丰富的水产资源和养殖业的发展水平，成为了该地区的一张响亮的名片。

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