郧西花馍,是湖北省十堰市郧西县的特产。它又被称为面花,是一种形状各异、栩栩如生的面食。郧西花馍在黄河流域和陕西关中地区广泛传播,而在郧西县湖北口回族乡更是有着重要的地位。
郧西花馍通常是以花、鸟、虫、鱼等造型为主,制作精细,给人以美感和愉悦。它们非常逼真,令人爱不释手,舍不得马上吃掉。在湖北口回族乡的民间儿童歌谣中,蛋蛋馍、媳妇、核桃枣等元素与花馍联系在一起,反映了当地人对花馍的喜爱和重视。
郧西花馍的制作习惯源自陕西关中地区,在湖北口回族乡得到了传承和发扬。这个乡村有着淳朴的民风和讲究礼仪的传统,无论是生日寿辰、婚丧嫁娶还是祈祷祭奠等场合,都会赠送花馍以增加喜庆气氛。花馍也成了亲朋好友之间流传的一种礼品,象征着美好、吉祥和友谊。
在节庆时期,郧西花馍的种类也有所不同。例如,过年的时候多做枣花馍,象征着寿福和吉祥。对于新生儿满月的喜庆,姥姥家会送上龙凤或虎头形状的花馍,寓意着龙凤呈祥和猛虎驱邪。而端午节时,舅家则会赠送鱼、莲等形状的花馍,寓意五谷丰登和吉庆有余。
婚嫁时,郧西花馍扮演着重要的角色。男方要送给女方做成双成对的大花馍,其中包括鱼、莲花、石榴、桃子、半圆球和盘子等各种形状,里面还携带着大枣、桂圆、核桃等原料,寓意着圆满、早生贵子、夫妻和谐和长久幸福。女方在回礼时,则会回赠一个鱼和莲花状的花馍给男方,寓意男方年年有余、早生贵子;同时,也会送给媒人一个圆馍和一个盘子状的花馍,表示对媒人的满意和感激。在婚礼当天,女方还会在嫁妆箱中装满各种形状的小花馍,既用来打发抬嫁妆和闹洞房的人,也用来给公公、婆婆以及男方亲朋好友展示自己的巧思和心意。
制作郧西花馍对面粉发酵的要求很高,需要在适当的温度下进行,通常在春节前一天下午开始进行。为了使面团发酵恰到好处,制作者还需要夜里不时起来检查。制作花馍时,面团被搓捏成各种形状,然后在上面点染上颜色,最后放入锅中蒸熟。制作出来的花馍形状各异,栩栩如生,让人爱不释手。
郧西花馍已经流传了几百年的时间,也有一些与之相关的民俗习惯。长期以来,制作花馍是女性的事情,男性一般不允许在场。人们相信陌生男性的参与会带走花馍的“生气”,从而影响到蒸馍的效果和美观。
郧西花馍作为湖北郧西县的特色美食,具有浓厚的地方特色和深厚的文化内涵。它不仅仅是一种食物,更是一种传统和情感的象征,凝聚了人们对美好生活的向往和追求。
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