江夏碧舫，又名“碧舫茶”，是产于湖北武汉市武昌的一种扁形炒青绿茶。它以一芽一二叶为制作原料，在经过杀青、理条、摊凉、回锅整形、摊凉、辉锅和拣剔包装等工艺步骤后制成。江夏碧舫茶因其形状似竹叶，冲泡后在杯中犹如一艘高雅的画舫，因此得名江夏碧舫。

江夏碧舫的外形呈宽扁平直的形状，两头呈尖削，整体颜色呈碧绿色。它的内质香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀齐。冲泡时，江夏碧舫茶的叶子如同小舟在碧波中起伏，形状宛若月牙，又像一艘高雅的画舫，因此得名为江夏碧舫。

江夏碧舫茶分为特级、一级和二级三个等级。特级江夏碧舫的外形扁直尖削，颜色翠绿油润，汤色碧绿明亮，具有清香，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。

江夏碧舫的产地主要位于武汉市江夏区的乌龙泉街道下辖的群建村、青山村、长岭村、团结村、致富村、建设村、四化村和园艺场等地。这个地理范围的经度为东经114°32′～114°35′，纬度为北纬30°03′～30°13′。

江夏碧舫自古以来就享有盛誉，它具有独特的外形和口感，被誉为江夏文化的一部分。2021年4月，江夏碧舫被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”，这也证明了它的优秀品质和地域独特性。无论是作为一种茶叶还是作为一种艺术品，江夏碧舫都代表着江夏地区的独特文化和传统。

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