竹溪魔芋是湖北省竹溪县的特产，被称为“魔芋之乡”和“中国魔芋之乡”。竹溪县位于大巴山脉东段北坡，地理环境适宜魔芋的生长。魔芋在竹溪已有500多年的种植历史，是该地区重要的农产品和经济支柱产业。

魔芋属于天南星科魔芋属中的多年生草本植物。它的块茎富含淀粉和果胶，但是有毒，需要经过石灰水漂煮处理后才可以食用。魔芋被广泛用于食品、医药和化工原料的加工，其精粉产品被称为“东方魔粉”，远销东南亚各国。

魔芋具有丰富的膳食纤维，低热量、低脂肪、低蛋白质等特点，是健康食品的理想选择。同时，魔芋还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等药用功能，对许多疾病有良好的疗效。

竹溪县通过多年的努力，已初步形成了魔芋产业的区域化布局、专业化生产、一体化经营和社会化服务。魔芋基地面积稳定在4万亩左右，年产量达到8000万斤。竹溪县的魔芋产品通过国际质量体系认证，先后获得了国家绿色食品标志、湖北名牌产品和国际博览会金奖。

魔芋种植不仅促进了当地农民的增收致富，还为竹溪县成为农业产业化龙头县和自给自足的地方财政提供了有力支撑。竹溪县将魔芋产业列为四大支柱产业之一，并将其发展作为重点工作。根据预测，魔芋种植面积每年将以5000-7000亩的速度递增。

总的来说，竹溪魔芋是该地区的重要农产品和经济支柱产业。通过科学种植和加工，魔芋成为了健康食品和药材的理想选择。竹溪县充分利用该特产，推动了当地农民脱贫致富，并为地方经济发展做出了重要贡献。

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