冰糖莲子，是一道以莲子为主要原料制作的甜品。它具有软糯、蜜甜、清香和滑爽的特点，并且被认为具有养心安神、补脾止泻和益肾固精的功效。

制作冰糖莲子的过程相对简单，需要准备300克干莲子、猪网油一块（约20平方厘米）、7.5克碱、150克冰糖和50克蜂糖。首先，在锅内注入适量清水，水量应足够淹没莲子。接着加入7.5克碱，将锅放在武火上。当水微开时，将莲子放入锅中，并用刷子轻轻刷洗莲子（注意水不要开太大，以免烫伤莲子）。待莲衣脱尽后，离火并用温水冲洗干净莲子。然后，切去莲子两头，将莲心抽出。将处理好的莲子放入盅中，注入适量的水，然后上笼用武火蒸熟。蒸熟的莲子取出后，取一碗铺上猪网油，将蒸熟的莲子按照一定的方式码放在碗内。接下来，用捣碎的冰糖撒在莲子的上面，并用棉纸封口，再次上笼蒸至冰糖烂化。待出笼后，去除棉纸，并将莲子倒出汁，加入蜂糖收浓，最后浇在莲子上即可。

冰糖莲子的特点是其独特的口感和味道。经过蒸制的莲子变得软糯，与冰糖的甜味相融合，使其口感更加丰富。同时，莲子还具有清香和滑爽的口感，十分的诱人。而且，冰糖莲子还因为其所含的独特成分，被认为具有多种健康功效。首先，它被认为可以养心安神，有助于缓解压力和改善睡眠质量。其次，莲子还可以补脾止泻，对于消化不良和腹泻等问题具有一定的辅助疗效。最后，莲子还可以益肾固精，有助于男性健康和增加生育能力。

总的来说，冰糖莲子是一道非常美味而且有益于身体健康的甜品。不仅食用起来十分享受，而且还能带来一些额外的健康好处。无论是作为甜品，还是作为健康的补品，冰糖莲子都是一道非常值得尝试的美食。

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