手工芋圆,香甜可口,健康自制,偏靓正!
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
紫薯 | 木薯淀粉 |
辅料 | |
糖 | 高筋面粉 |
1. 紫薯削皮洗净。【做完之煮出来后,不推荐用黄色那种,吃起来口感不好,若想要黄色的芋圆,可用南瓜代替】
2. 切成1cm的小方,撒上白糖,入高压锅【也可用料理机榨成汁】
3. 切成1cm的小方,撒上白糖,入高压锅【也可用料理机榨成汁】
4. 熄火后马上用冷水冲锅,能秒开锅
5. 糖融化了
6. 用擀面杖,勺子之类的硬物,碾成泥装
7. 混入木薯淀粉和高筋粉,主要是木薯淀粉,高筋粉不用太多,高筋粉是为了让芋圆更弹牙
8. 揉成光滑的面团
9. 搓成1cm宽的条子
10. 切成1cm的小丁,撒上木薯淀粉,搓几下,变圆滑些
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