老河口市银康水产养殖有限责任公司的银鱼及水产品是无害水产品，广受韩国、日本、台湾等东南亚国家和地区的欢迎。公司已初步形成了银鱼移植、养殖、捕捞、加工、销售一条龙的产业模式，同时也实现了名特优水产良种的引进、繁育、示范、推广一体化。银鱼是鲑形目、银鱼科的鱼类，在长江中、下游的附属湖泊中分布。尽管银鱼个体较小，但整个鱼体均可食用，肉质鲜美、清香爽口，并富含丰富的营养成分。银鱼在烹饪中方便省时，不仅是人们喜爱的美味佳肴，也是理想的保健和药用食品，具有健脑、抗炎、抗癌、防治心脑血管疾病和增强免疫能力等特殊功效。根据测定，鲜银鱼的蛋白质含量为10.75％，脂肪为1.37％；干银鱼的蛋白质为76.76％，脂肪为9.75％。银鱼是我国淡水拳头水产品出口创汇的重要品种之一，具有很高的经济价值。

银康水产养殖有限责任公司养殖的银鱼具有较强的繁殖能力和生长速度，适应性强，生活周期短。银鱼的繁殖、生长和产卵都在同一水域中进行，是一种优秀的放流增殖鱼类。银鱼体形细长，约有七至十厘米长，整个鱼体呈银白色。在长江口产的银鱼体形稍长，俗称“面丈鱼”或“面条鱼”。银鱼具有扁平的头部、大眼睛和大嘴巴，嘴巴的形状呈三角形。银鱼全身无鳞，透明而柔软，死后会呈现乳白色。银鱼体侧有一排黑点，腹面自胸部起沿着腹部至臀鳍前有两行平行的小黑点，后端合并成一行，直到尾基。此外，在尾鳍和胸鳍的第一鳍条上也有散布着小黑点。

中国是世界银鱼的起源地和主要分布区，国内分布有世界17种银鱼中的15种，其中有6种是特有种。银鱼的营养价值和经济价值都很高，是非常重要的经济鱼类之一。然而，由于围湖造田、过度捕捞、环境污染和生境破碎化等因素的影响，中国银鱼的天然资源持续衰退，各种银鱼的资源量不断下降，物种分布范围也显著缩小，个别物种甚至濒临灭绝。

银鱼属于高蛋白低脂肪食品，适宜高脂血症患者。中医认为银鱼味甘性平，有补脾胃、润肺止咳、利水的功效，可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等疾病。一般人都可以食用银鱼，特别适合身体虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者、脾胃虚弱者、肺虚咳嗽、虚劳等症状的人食用。

银鱼可以制作软炸等多种菜肴，还可以用来煮汤。关于银鱼还有一个传说：从前，水晶宫龙王有一对童男童女，男的名叫银果，女的名叫银花。他们在人间结为夫妻，过着简单自由的生活。但后来被龙王发现，被迫离开水晶宫。银果、银花只能在浅水处游动，并为银花寻找食物。银果、银花的感情很深，一直在一起。银花在人间怀孕后，游动变得缓慢。但龙王不允许他们生下孩子，因此银果、银花非常伤心。传说至此中断，故事中的结局不详。

总之，老河口市银康水产养殖有限责任公司的银鱼及水产品是无害水产品，具有高营养价值和经济价值。银鱼繁殖能力强，生长迅速，是一种适应性强的鱼类，同时也是放流增殖鱼类的优良品种。希望通过合理的保护和养殖，能够保护银鱼的天然资源，让更多的人品尝到这种美味的水产品。

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