宜昌白山羊是一种被认为颇为珍贵的山羊品种，被列入了国家畜禽遗传资源保护名录中，也被称为中国山羊中的贵族。它们生活在湖北省宜昌市的夷陵、长阳、五峰、宜都、秭归和兴山等县市区，在这里它们得到了很好的繁殖和饲养管理。这种品种的山羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一。山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收，也被认为是珍贵的补品。山羊皮则是高档皮制品的重要原材料。

宜昌白山羊的外在感官特征是体质细致紧凑，色泽纯白，毛短贴身，种公羊被毛较长，头颅适中，角质较坚实，背腰较平直，腹部大且肥圆，四肢强有力，善于攀爬，尾短翻卷上翘，母羊有效奶头两个，还有两个副奶头。它们的内在品质特性也很突出，羊肉品质优良，营养价值较高，总蛋白含量高达20.1%，总脂肪含量低至5.8%，胆固醇含量也较低。

宜昌白山羊的饲养管理十分重要，山羊的性成熟比绵羊早，初配年龄因品种和地区而异，一般早熟品种为8～12个月龄，晚熟品种18个月龄左右。初配的小母羊体重相当于成年体重的70%以上，发情持续1～2天，发情周期18～20天。大多数品种在秋冬发情配种，但有些品种，特别是分布在低纬度地区的能够常年发情，每年能够产生两个甚至三个小羊。妊娠期为146～150天。山羊以放牧饲养为主，不仅适应性强，而且饲料利用率高。在牧区和山区终年放牧，仅在大雪封地和母羊产羔前后补饲，在农区则多为农户分散饲养，利用河畔，路旁和其它隙地进行季节性放牧或系牧。青草季节每天饲喂3～5千克的鲜草，枯草季节每天饲喂1～1.5千克的干草。在没有放牧条件的地方，就需要终年舍饲。

综合而言，宜昌白山羊是一种优质山羊品种，其所具有的食品和皮革价值极高，同时也是一种适应能力较强的动物。山羊的饲养管理十分重要，定期补充饲料和注意保温防寒是必不可少的。

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