张沟黄鳝是湖北省仙桃市张沟镇的特产，也是全国黄鳝养殖第一镇。张沟镇拥有优越的水环境和丰富的养殖经验，使得张沟黄鳝在质量和口感上都具有独特优势。

2007年8月，张沟镇的张沟牌黄鳝被湖北省农业厅认证为无公害水产品产地，获得国家地理标志证明商标。这些认证保证了张沟黄鳝的质量，为其赢得了良好的声誉和信誉。

张沟镇养鳝产业发展迅速，已形成了拥有“百里养鳝长廊”的大规模养鳝区域。目前，养鳝面积达到4万亩，拥有80万口网箱。各个养鳝板块均获得了湖北省出入境检验检疫局的安全质量许可证书和出口质量许可证书，被列为全国农副产品备案基地。

张沟黄鳝的市场也不断扩大。主要销往香港、澳门、新疆、上海和甘肃等地，甚至出口到韩国、日本和东南亚。张沟黄鳝的消费方式也在不断创新，除了传统的蒸煮方式外，干装和腌存也越来越受欢迎。

黄鳝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。它的肉质鲜嫩，具有独特的香味，被广大消费者所喜爱。同时，黄鳝还有补肾壮阳、滋补身体等保健功效，深受人们的青睐。

张沟镇的养鳝产业成为当地的支柱产业，带动了农民增收和乡村经济发展。养殖户通过养鳝获得了稳定的收入，提高了生活质量。同时，养鳝产业也带动了相关配套产业的发展，促进了当地经济的繁荣。

总之，张沟黄鳝作为湖北省仙桃市张沟镇的特产，通过优质的养殖环境和专业的经验，以其独特的口感和优质的质量在国内外市场上脱颖而出。它不仅丰富了人们的饮食，也为当地带来了经济收益和发展机遇。

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