瑞金的特色小吃有瑞金鱼丸、瑞金肉丸、瑞金擂茶、瑞金芋子饺、瑞金牛肉汤、红军焖鸭。
1、瑞金肉丸
瑞金肉丸是江西瑞金的传统名吃,其制作方法精细,以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的肉丸十分美味,营养丰富。
2、瑞金鱼丸
瑞金鱼丸是江西瑞金的传统名吃,其制作方法精细,选用新鲜鱼肉为主要原料,鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状,置温水中煮半熟捞起,凉后再入肉汤内煮熟起锅,所制作出来的鱼丸味道鲜美爽口,不腥不臊。
3、红军焖鸭
红军焖鸭是江西瑞金的传统名吃,其制作方法精细,选用鲜鸭为主要原料,再配以红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的焖鸭肉质细嫩,香嫩爽口,还含有丰富的营养。
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