酸奶想必很多人都喜欢喝，但酸奶价格偏贵，比纯牛奶的价钱要高出3倍还要多。今天营养师大乔就手把手教大家在家自制酸奶，零添加零防腐剂，不需要酸奶机，不需要酸奶发酵粉，纯手工制作，比买的还好喝。关键是做法超简单，1分钟就能轻松学会，5分钟就能搞定，新手也能一次成功零失败，学会之后家中就会有源源不断的酸奶啦，比买的还好喝，再也不花冤枉钱。

纯牛奶喝起来没什么味道，小孩子大多不爱喝，酸奶风味独特，酸酸甜甜，细腻绵软，非常受小孩子的欢迎，还能帮助消化，让肠道更加健康。

自制酸奶

By 雪冰姑娘

配料：

全脂乳粉 200克、活菌酸奶 1杯、白糖 适量

烹饪步骤：

1.乳粉加入一升清水中

2.搅拌乳粉溶入清水加入白糖

3.一边加热一边搅拌至煮沸

4.冷却到40多度加入活菌酸奶一瓶。

5.搅拌均匀。放进电饭锅保温八个小时

6.酸奶就形成了，乳粉含量调越高酸奶就越稠

7.然后分到小杯保存在冰箱，最好两个星期内喝完

烹饪小贴士：

1、乳粉一定要用全脂奶粉，或者用鲜牛奶直接发酵也可以。

2、存放酸奶发酵的容器和厨具，一定要十分干净，最好提前在开水中烫5分钟，无菌的环境，更利于牛奶的发酵。

3、牛奶发酵的温度很重要，最好在30-35度的温度下发酵，这样酵母菌才会更加活跃呦，发酵出来的酸奶就会更加的浓稠。冬天天气冷，大家可以直接放在保温壶或者锅中发酵。

4、酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

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