把面条和酱混合

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京酱肉丝

图文 |evaboss

原料：

豆皮1张、胡萝卜一根、黄瓜一根、猪瘦肉250g、姜一块、葱两根、盐适量、甜面酱一小袋、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量

做法：

1、猪肉洗净准备切丝

2、切好肉丝备用

3、切肉的时候把面酱和姜末混合上锅蒸

4、肉丝用葱末 生抽、料酒、盐 水淀粉，最后放些油 腌制

5、热锅凉油，油要多一些，滑肉丝

6、肉丝滑到全部变色捞出控油

7、把葱切段，我家葱太细了 不好切 建议用大葱

8、切好的葱丝装盘备用 下脚料可以切成葱末

9、豆皮切长条

10、黄瓜 胡萝卜切丝

11、把黄瓜丝 胡萝卜丝卷到豆皮里

12、斜切段 摆盘

13、蒸好的面酱调匀

14、锅里留底油，下入葱花煸香

15、酱炒香，放料酒 生抽继续煸炒加少量水 开始糊化后倒入肉丝

16、翻炒炒匀 使肉丝都挂满酱汁 可以出锅了

17、装盘出锅

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酱肉包子

图文 |泽瑞妈妈

原料：

中筋面粉500克、小葱适量、黄豆酱1大茶匙、香油适量、卤肉350克、五香粉适量、酵母粉3克、甜面酱1茶匙

做法：

1、酵母粉放入温水中化开，一点点加入面粉中揉成面团。

2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处醒发

3、醒发面团的时候来处理馅料。馅料食材：卤肉、香葱一把

4、卤肉切成丁

5、香葱切末

6、切好的肉丁和葱末一起放入容器中，加入一茶匙黄豆酱一茶匙甜面酱和少许五香粉和香油。

7、拌匀成馅料

8、面团醒发至两倍大。

9、醒发好的面团在面板上揉匀排气

10、揉匀的面团下剂子，擀成四边薄中间稍厚的面皮。

11、取一份面皮放入适量馅料。

12、按自己方式包成包子。

13、所有依次做好，放入蒸锅，再次醒10分钟后开中火

14、中火蒸12分钟关火，焖三五分钟揭盖即可。

15、成品图。

小窍门：

卤肉就有底味，调料适量即可。

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