成分：猪肉500克，干蔬菜150克，酱油20毫升，酱油10毫升，黄酒适量，糖适量；

烤蔬菜和烤肉：良好烹调的关键是蒸离。实践：

500克洗净猪肉、清水，切成3厘米见方的方块；

在火锅中，炒猪肉片炒至油释放。加入20ml酱油、10毫升酱油、少许黄酒和适量的糖炒。

当汤稍微干燥时，就做储备。

在砂锅底部放一层干笋，然后在上面放一层肉，然后依次铺上一层蔬菜和一层肉。

最后，洒上适量的糖和味道。盖上沙锅盖，放入锅中。用中火蒸2小时。

9.红糖糍粑

成份：糯米400克、白糖10克、红糖100克、水70克、黄豆100克、适量食用油。

红糖蛋糕法：

糯米洗净泡泡两个或三个小时，蒸笼用纱布或蒸笼布覆盖。将浸泡过的糯米倒入水中，蒸20分钟以上成熟。（热水洒在路上）。

糯米是热加糖，用擀面杖捣碎，或用一次性手套在一个油点上，并能握住拳头夯实，使糯米具有很强的粘性。

找一个方形模具，我用方形摩丝圈，14.5厘米见方，内壁油，油纸底垫，糯米倒入，塑料刮板将压紧，平滑，冰箱冷冻机硬化，在正常温度下取出几分钟。UT，有一个刮刀或手出来点击。

首先从中间切下来（后部非常均匀），然后切成4块，每一块切成8块，每片16片，每一片从中间切成32块，在空隙中留下空隙，放入较大的容器，油底，冰柜硬化，然后放入I。小感冒。冰箱或保鲜袋继续结冰，这样它们就不会占据冰箱空间。

红糖买这个块状物，所有的东西都只剩下红糖和天然焦糖。

红糖加70克水，小火煮至浓泡几乎是好的，冷却后会变得更合适稠度（红糖杂质最好过滤）。

用冷水浸泡100克大豆，浸泡几分钟后将水排出，烘箱130℃持续20多分钟，直到煮熟，（注意不要烤糊）在锅里煮熟是一样的，用机器打好。

当你煎它时，你可能会从冰箱里得到水分，并用干净的毛巾来避免它（避免油炸时溅水）。

倒入锅中较宽的油，烧至六或七层热，倒入蛋糕，然后调整低点。先用少量的平底锅，不要用筷子来移动，（只把锅里冷冻的胚冷藏在热翻转会粘上）和其他煎炸的硬壳边缘，用筷子移动，炸至微金黄色沥出油。

放在盘子里

撒上红糖浆，撒上大豆粉，或蘸入糖浆，然后用大豆粉覆盖。

10.宫保鸡丁！最正宗最讲究的做法！

配料：鸡腿；花生；葱；蒜；姜；干辣椒；Zanthoxylum bungeanum；酱油；老酱油；料酒；糖；醋；淀粉；盐；

宫保鸡。最正统、最精妙的练习。实践：

鸡腿成骨了。

日p澈马丁，用生酱油、料酒和淀粉代码味道。

花生油煎成金黄色。

用糖、醋、酱油、少许酱油、盐和淀粉做一碗酱油。比值为2∶2∶1∶0∶0∶1∶1。一个专业厨师被称为一碗芡实。

切洋葱，姜和蒜，切辣椒。

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