花山莼菜，是湖北省随州市广水市花山水库的一种特产蔬菜。这种蔬菜是一种水生宿生草本植物，属于睡莲科。自古以来，莼菜就被视为蔬菜中的珍品，以其嫩茎叶供食用。每100克鲜莼菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和胶质，以及多种氨基酸。

广水市花山水库是莼菜的主要产地之一。经过广水市花山水库莼菜厂的深加工后，莼菜可以得到很好的贮藏，这使得它成为了广水市的重要蔬菜出口品种之一。而且，花山莼菜在国内和国际市场上都享有较好的声誉。

莼菜性寒，具有清热解毒的作用。用莼菜煮汤可以清火除痱疖。此外，将莼菜茎叶捣烂外敷，也可以治疗各种痈疽疔疮。据报道，莼菜中含有丰富的多糖，是一种较好的免疫促进剂。它不仅能增加免疫器官脾脏的重量，还能明显促进巨噬细胞吞噬异物的功能。

在临床上，大多数患有恶性肿瘤的病人的巨噬细胞功能明显下降，而莼菜所含的多糖能够通过人体中介的方式，增强机体免疫系统，增强免疫功能，从而达到防治癌症的目的。

综上所述，花山莼菜作为湖北省随州市广水市花山水库的特产蔬菜，不仅具有美味可口的食用价值，还具有清热解毒和免疫促进的药用价值。通过深加工后，莼菜可以长时间贮藏，并在国内外市场上享有良好的声誉。这个特产蔬菜为当地农民提供了丰富的经济收益，也为食客带来了健康和美味。

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