杨芳酱油介绍 杨芳酱油的特点及历史介绍

杨芳酱油是湖北省咸宁的著名特产，起源于咸宁市的杨芳林乡，据了解，当地的酱油加工产业已经沿袭了数百年之久，是一种非常有特点的固态酱油。下面，小编带大家详细了解一下咸宁的杨芳酱油吧。

杨芳酱油的历史

经过考证，杨芳酱油最早起源于魏晋时期，当时杨芳酱油的生产没有达成规模，仅是一些小作坊中加工的。该工艺直至清代时期才开始流行于世，达到了顶峰，那时候，杨芳酱油成为了一种宫廷贡品对朝廷供应。现在，杨芳酱油的生产已经逐渐形成了规模，深受当地人们的欢迎。现在，杨芳酱油已经不满足于地标产品保护了，而是将其制作工艺申报了湖北省非物质文化遗产，虽暂时还没有结果，但相信这种酱油在未来会得到肯定的。

杨芳酱油特点

杨芳林乡是全国闻名的黑豆生产地，黑豆又称牛肝豆，质地饱满，营养价值丰富，且仅杨芳林乡地区可以种植，使得用这种豆子制作出的酱油味道鲜美别致，是人们做菜时的首选。这种酱油美味的秘诀就在于使用的是当地泉水制成，这种泉水不仅清冽无污染，还带有一丝甘甜的味道。

据了解，早在北魏时期，杨芳酱油就已经进入了当地人们的生活中，在贾思勰的著名作品《齐民要术》中就曾经记载了这一酱油的选料，生产等一系列工序。如今杨芳酱油已经在新的历史发展时期中正在逐渐适应激烈的市场竞争，相信在未来，杨芳酱油会更具竞争力，让这种古老得到制作工艺继续流传。

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