桃花鱼是什么鱼?鸡泥桃花鱼做法大全
鸡泥桃花鱼是湖北省宜昌的一道著名美食,其使用了桃花鱼,鸡肉等多种营养美食于一身,口感鲜美,让人回味无穷,同时这道菜色泽美观精致,光是看一眼就让人食欲大开,乃是湖北汤菜中的精品。
桃花鱼是什么鱼
其实,桃花鱼并不是一种鱼,而是一种我们称之为水母的腔肠动物,俗称“桃花水母”。这种水母是中国最为普遍的水母品种之一,其色泽如桃花一般呈淡淡的粉红色,而成长的旺季也恰巧是桃花盛开的时节,待桃花凋零时,桃花水母也会一同销声匿迹,故得名桃花水母。
鸡泥桃花鱼做法介绍
原料:桃花鱼、鸡肉、鱼肉、葱姜蒜等常见作料
做法步骤
1.将准备好的鱼肉放在碗中去鳞并洗净,用盐、葱姜等进行腌制,
2.将腌制好的鱼肉剁成鱼肉茸并放入作料和鸡蛋搅拌
3.将鸡汤倒入锅中并煮开
4.将准备好的鱼肉茸塞进桃花鱼中,放进鸡汤中煮约5分钟
5.最后将起锅,点缀上香油或香菜即可
曾经,桃花鱼常见于宜昌,但是自从三峡开始蓄水后,桃花鱼的数量逐渐减少,至今已经很难再见到野生的桃花鱼了。后来,人们在调查的过程中11次发现了桃花鱼,并对其进行保护和人工繁殖。现在,这种生物的保护逐渐有所成效,桃花鱼重新走上了人们的餐桌,我们现在吃到的桃花鱼基本上都是人工繁殖的,其口感和营养价值丝毫不逊色于野生桃花鱼,且比野生桃花鱼吃起来更加安全放心,而鸡泥桃花鱼这道菜也在人们当中逐渐普及开来。
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