八卦汤，一听就是个很高大上的名字。这道菜是武汉特有的传统菜肴，说到底，其实就是滋补的乌龟汤，由于乌龟的甲壳很像八卦的样子，因此得名八卦汤。这道菜早在清朝就已经驰名中外了，如今，这道菜的名字更是享誉全世界。不过说实话，中国听说过这道菜的人并不多，这是为什么呢？

其实，这道菜主要都是一些国际上的名声，在中国内地并不出名。主要不是因为中国人觉得这道菜不好吃，而是因为这道菜会做的人太少了，且菜价非常昂贵，在我们的日常生活中不仅吃不起，甚至看都看不到。

首先，这道菜的用料就十分复杂，两只鸽子，一只乌龟，龟蛋若干，冬虫夏草，老母鸡鸡汤，外加各种调味料。话说谁吃一顿日常菜肴会用到这么多复杂的东西呢……

再者，这道菜的前期准备工作一般人也不会。首先，我们要将乌龟杀死，将头和四肢砍去，话说这第一步就难倒了百分之九十的人。然后清洗虫草等调味料，整个清洗过程必须要用温水冲洗，这样就会避免温度的突然变化导致口感的降低。

然后，我们就要开始做这道八卦汤了！这道菜不能用铁锅做，要用砂锅做。先将砂锅烧热，将若干调味料加入至锅中，快速爆炒5分钟（用砂锅爆炒还真是个技术活……）。之后，将炒好的菜、虫草、鸡汤盛入罐子中，文火煨三到四个小时，然后加入龟蛋，继续煨，一直煨到鸡汤变得浓稠为止。煨完了再将汤倒入汽锅中蒸半小时，这道菜就做成了！是不是很简单呢！好吧……感觉好像很复杂的样子……

这道菜既然做起来这么复杂，那么，它到底有什么功效呢？相传，这道菜的营养价值极为丰富，吃了之后可以延年益寿，青春永恒。如果说真有这样的功效，那么花多少钱吃这道菜都是值得的，但是这个功效未免也太玄乎了吧……不够可以肯定的是，这道菜的营养价值是相当高的，不说长生不老，感觉多活个一两年应该没问题吧~

小编也希望有生之年能吃上这么一道八卦菜呢。

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