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扁鹊名方

三豆饮，是春秋战国时期著名的医家扁鹊的名方，至今在中国已经流传了2千多年。

其具有消肿解毒、利水除湿的功效。且药食同源，是非常大众的经典食疗方。

那三豆饮里都有哪三豆？

三豆饮是以黑豆、绿豆、赤小豆为主料制作的药膳。此三豆“各有所长”，搭配有道。

其黑豆，《本草纲目》曾言："黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。"

而绿豆，是最常见的豆物类当中的一种，有“济世之良谷”的说法。具清热解毒、消暑之效。

赤小豆性平，被李时珍称为“心之谷”，有解毒排脓、通肠润便的疗效。

因其清热解毒、又利水，《本草纲目拾遗》中还指出三豆饮亦有去痘、防治痱子和湿疹的作用。

阳虚体质不可喝

但由于三豆饮本质上还是偏凉的，因此并不适合阳虚体质的人群，这类人吃了反而更容易生寒湿。

如平日喜欢热饮、四肢发凉，吃 生冷食物易呕吐、腹泻者，都不宜服食传统配方的三豆饮。

新三豆饮，辨证加减

因而后期，民国名医彭子益在《圆运动古中医学》中，对扁鹊三豆饮做了调整。

认为“黄豆、黑豆养木气，中平疏泄，兼降胆经养津液”。而绿豆偏凉，所以不宜多放，或可更换为炒白扁豆。

白扁豆有健脾化湿的功效。对于肿瘤患者，脾胃虚弱、不想吃东西、或是易腹胀、大便黏腻等，炒白扁豆都很适宜食用。

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