石首尖椒是湖南省石首市的一种特产小辣椒，被称为“天仙姊妹”。它主要在石首市调关镇连心垸、黄陵山、沙湾等村生长，并以质量最好。一棵辣椒树上通常会结出六七个辣椒，这些辣椒红润有光泽，体长秀美。辣椒的皮薄，辣味纯正。

为了保持辣椒的质量和口感，石首尖椒采摘后会进行暴晒加工。这种加工方法使得辣椒干燥而不脆，润而不湿。人们通常会将石首尖椒制成家用调味品或辣酱。湖南和四川人民尤其喜欢食用石首尖椒，并常常将其作为旅行时的佳品。近年来，每年有20多万公斤的石首尖椒出口香港、新加坡、印尼和泰国等地，甚至远销到南欧的罗马尼亚。

石首尖椒的特点在于它的辣味纯正，口感鲜美。它的红色外观非常诱人，迷人的光泽让人无法抗拒。石首尖椒在口感上也有一定的特点，皮薄但不失口感，辣味浓郁但并不过于刺激。

为了保护和促进石首尖椒的生产和销售，石首市成立了七姊妹朝天椒产销协会。该协会致力于提高石首尖椒的种植技术和加工工艺，推广石首尖椒的知名度和消费市场。通过这样的组织和合作，石首尖椒得以保持其优良品质和特色。

石首尖椒的出口业务也在逐渐发展壮大。由于石首尖椒的独特口感和纯正辣味，越来越多的海外消费者对它产生了兴趣。香港、新加坡、印尼和泰国等地成为了石首尖椒的主要出口目的地。此外，一些南欧国家如罗马尼亚也开始引进石首尖椒作为特色调味品。

总体而言，石首尖椒作为石首市的特产品，以其红润的外观、纯正的辣味和独特的口感，成为湖南和四川人民喜爱的食材，并逐渐走向国际市场。通过保护和推广石首尖椒的种植和加工，石首市能够为当地经济做出贡献，并让更多人品尝到这种特色的小辣椒的鲜美。

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