桂花糕是一种以秋季盛开的桂花为主要原材料，以米粉、糯米粉和糖等辅助食材加工制成的一种传统糕点。它产自湖北咸宁，是中国南方地区最具代表性的传统糕点之一，也是湖北省的特产之一。

桂花糕的历史悠久，起源可追溯到明朝末年。传说在咸宁有个小贩刘吉祥，他从状元杨升庵的书斋中得到灵感，创制了桂花糕。经过不断的改良，桂花糕逐渐成为咸宁地区的特色食品，并逐渐传播到了全国各地。

桂花糕颜色白皙，口感绵软，具有桂花的独特香气。制作过程是将米粉和糯米粉加水搅拌均匀，再与熟油、桂花和白糖混合，并把混合物倒入模具中，蒸煮而成。桂花糕不仅口感独特，同时还具有丰富的营养价值。桂花中含有挥发油，具有杀菌、祛痰和解郁的作用；米粉和糯米粉富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养元素。

桂花糕是一道非常适合作为礼品和伴手礼的美食。它不仅美味可口，而且富有传统文化的独特魅力。在中国的传统节日或送礼场合，送上一份桂花糕，不仅体现了中国传统文化的魅力，还可以向亲朋好友表达我们的情谊和感激之情。

综上所述，桂花糕作为咸宁的传统美食，是中华美食文化中不可或缺的代表之一。它不仅口感独特，而且营养丰富，历经千年而不衰。作为中国传统文化中的一部分，桂花糕是一种值得珍视和传承的美食文化遗产。

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