酥糖是湖北驰名的特产之一，源于唐代，有着悠久的历史和卓越的口碑。它是一种传统的糕点，被称赞为"茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"。酥糖是由屑子和麦芽糖骨子组成的，其中屑子是酥糖的基本原料，而麦芽糖骨子通过特殊的传统工艺制成。

传统的桂花酥糖是用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁和桂花等原料合制而成的。而麦芽糖骨子是由麦芽糖酿制而成的，经过原料配制、碾制、熬糖、拉糖和压糖等多道工艺，最终形成了呈长条和麻将形的酥糖，块状整齐，并用蜡纸包装。酥糖里均匀分布着美味的麦芽糖骨子，吃的时候，酥糖外层香甜，桂花的麻香浓郁，骨子松脆入口即溶。

桂花酥糖的特点主要体现在"香"、"细"、"甜"、"松"四个方面。首先，打开纸包，便能闻到桂花和芝麻的香气扑鼻而来。其次，酥糖的屑子经过筛子筛过，利口不沾，入口细腻爽口。再次，白糖主导配方，加入适量的饴糖，口感甜而不腻。最后，麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，口感松脆回味悠长。除了传统的桂花酥糖，锦江食品厂还推出了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同风味的酥糖，以满足不同人群的口味需求。

酥糖是一种传统的春节糕点，因此在春节期间，它备受人们喜爱和推崇。不仅适合居家品尝，还适宜用于旅游、休闲和馈赠亲朋。酥糖不仅美味可口，还具有代表着湖北特色的悠久历史和传统文化内涵。因此，无论是享用美味的糕点还是感受传统的魅力，酥糖都是一款不可错过的佳品。

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