七姊妹朝天椒是茄科辣椒中的一种变种，介于长果与簇生椒之间。其植株具有短杆和密叶，抗逆性强，病虫害少，座果率高，丰产较好。它的果实分为大、中、小三类，以中果为主要品种，果形有圆锥形和长条形两种。单果鲜重为2-3.5克，干重为0.4-0.8克，晒干率达到25.5%。

七姊妹朝天椒的果实含有丰富的辣味素、维生素和纤维素。每100克干辣椒含辣味素高达219.5毫克，比湖南著名尖椒产区攸县、醴陵所产的尖椒高出2.5倍。它的果色鲜红油润，辣味浓郁，回味无穷。因此，被冠以“中国石首尖椒”的美誉，畅销于东南亚及欧美等许多国家。

尖椒作为一种历史悠久的作物，在清代就广泛种植于高基庙、江波渡、石首等地，但只限于农民菜园自种自食。然而，在解放后特别是十一届三中全会以来，石首大力发展尖椒生产，尖椒的总面积和产量都得到了迅速的提高。尤其自1992年开始，石首开始进行尖椒的良种提供、复种试验、推广大棚集中育苗、病虫综合防治、配方施肥等新技术，使得尖椒生产得到了新的发展。

随着石首尖椒的大量生产，他们相继成立了多种辣椒加工业，生产纯辣油、油辣豆瓣酱、尖椒油、尖椒粉、油辣子、尖辣酱等多种调味品。这些调味品具有色美味鲜、香醇等优点，是制作菜肴和面食的最佳调味品。其中，石首调味品生产的“南岳尖椒油”经过精心选配加工，高温脱水、浸泡提炼，净化过滤等十道工序精制而成。它不仅香辣可口，而且富含营养，具有增强食欲、帮助消化、健脾开胃、振奋精神的功能。曾荣获湖北省政府颁发的全省优质产品证书，深受广大消费者的喜爱。

总结来说，七姊妹朝天椒是一种生辣椒中的变种，具有抗逆性强、病虫害少、丰产等优点，其果实富含辣味素、维生素和纤维素，味道香辣可口。石首作为主要产区，通过新技术和加工手段，发展了尖椒生产与加工业，制作出多种调味品，深受市场欢迎。七姊妹朝天椒及其相关产品的推广，不仅为石首带来了经济效益，也推动了本地区农业的发展。

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