研究指出每周摄入≥5个鸡蛋，会让罹患高血压的风险下降32%、2型糖尿病风险下降28%。

我国北京大学的研究团队也曾对鸡蛋进行过研究，结果发现每日摄入约1个鸡蛋的受试者，血液内的高密度脂蛋白胆固醇以及有益蛋白的含量更高，而坏胆固醇和有害蛋白的含量更少。也就是说，吃鸡蛋可对心血管健康起到保护作用。

中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队进行的一项针对6万余名受试者的研究结果显示，每周吃3-6个鸡蛋，对于改善血脂代谢有明显帮助。

所以说，鸡蛋并不是心血管的“祸根”，生活中，我们真正需要注意的是这两种食物，它们才是胆固醇大户。

动物内脏：动物内脏的胆固醇含量很高的食物，平均100g内有200~400mg的胆固醇，猪肝的胆固醇量甚至达到了1017mg。

动物脑：动物脑也是胆固醇含量高的佼佼者，100g猪脑的胆固醇含量可达到了2571mg、牛奶可达到2447mg。