崇阳香酥鸡是一道融合了崇阳地方特色的风味名菜。制作过程中独特的处理方式以及丰富的调味使得这道菜色香味俱佳，令人食欲大增。

首先，制作崇阳香酥鸡需要选用鲜嫩的母鸡。将已宰好的鸡身上的翅膀和大腿骨用刀背砸断，目的是使骨断但肉连，这样有利于入味。接下来，将适量的精盐、酱油、味精、色酒混合在一起，揉抹在鸡的表面和内部。同时，将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中，进行腌制3至4小时，以使鸡肉更加入味。

腌制完成后，将鸡放入蒸锅中蒸烂，这样可以使鸡肉更加鲜嫩可口。蒸熟后，取出鸡内的各种佐料并将鸡肉晾干水分。接着，将鸡肉抹上蛋清糊，然后放入油锅中炸至金黄色。炸制过程中，鸡肉外表会变得香脆可口，内部仍然保持着嫩滑的口感。

最后，将炸好的香酥鸡切成大块，摆放在盘子中即可食用。这道菜品的外观呈现金黄色，皮烂酥而又不失鲜嫩，肉质间带着淡淡的五香味，十分美味。食用时，酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉相得益彰，令人回味无穷。这道菜不仅味道独特，而且口感丰富，食用后不会感到腻口。

崇阳香酥鸡是崇阳地方特色的一道美食，具有浓郁的地方风味。制作过程独特巧妙，调味丰富，所以在崇阳地区备受欢迎。无论是在家庭聚餐还是宴会上，这道菜肴都是一道不可或缺的美味佳肴。品尝一口崇阳香酥鸡，一定会给您带来美食的享受和愉悦的感受。

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