老传统“躲三人，吃三食”，分别指的是什么？

躲哪三人？

一、躲“犯太岁”的人

太岁不是神仙、也不是怪物，就是民间传统中所指的“岁星”，按推算，23年对应的岁星是“卯兔”，犯太岁的生肖有：鼠、龙、马、鸡。立春那天，尽量不和犯太岁生肖的人见面，以免破坏一年运势。

二、躲年龄里带“九”的人

其实就是今年19岁、29岁、39岁等年龄中“逢明九”的人，九为极阳之数、物极必反，新春伊始、都想图个好兆头，尽量躲着点。年龄逢九的人可以穿红鞋、红袜、红衣祛邪避灾。

三、躲年龄是“九倍数”的人

像18岁、27岁、36岁等年龄“逢暗九”的人，道理和“逢明九”差不多，祈愿新的一年诸事顺遂。

吃三食

一、韭菜

俗话说“春吃芽”，初春时节刚发出来的嫩韭菜芽，可以说的是最鲜的春菜，可以配豆芽、豆皮简单一炒做春卷，可以搭配小河虾一起炒，鲜嫩营养，一口“咬春”。

推荐食谱【韭菜馅饼】

1.碗中放入300克面粉，三克食盐，一半用100克开水搅拌成面絮状，另一半用100克凉水搅拌均匀，揉成光滑偏软的面团，取出来放在案板上，直接搓成长条，分成大小均等的面剂子，每个小面剂子揉圆，摆放到盘子里面，表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面半个小时。

2.韭菜洗净切碎，再加一把烫软的粉条，加点炒熟晾凉的鸡蛋碎，然后加入适量的盐、鸡精、味精、十三香调味儿，最后再加点儿香油增香，搅拌均匀，咱们的馅儿就调好了。

3.醒好的面直接用手按扁，放上调好的馅料，用你习惯的手法包起来，收口处一定要收严实了。

4.电饼铛提前预。预热刷油，放上生坯表面再刷上一层凉油，锁住水分，烙至一面金黄，翻个面，直到两面金黄鼓起来，馅饼就做好了。5.这样做出来的馅饼薄皮大，馅要多软有多软，放凉了也不会硬，喜欢的朋友赶快收藏试做吧。

5.这样做出来的馅饼薄皮大，馅要多软有多软，放凉了也不会硬，喜欢的朋友赶快收藏试做吧。

二、荠菜

荠菜被誉为“初春第一鲜”，虽然是野菜，但营养价值丝毫不输青菜，正所谓“二月三荠菜赛仙丹”，先甜可口营养高，遇到别手软，一不留神就老了。

推荐食谱【荠菜馅饺子】

1. 首先将花椒炒干，炒出香味儿，晾凉之后倒入蒜臼中捣成粉末状备用。做肉馅最好用三分肥七分瘦的前腿肉，这是一斤的猪肉，洗干净之后去掉猪皮，然后再切成大块。

2. 大葱切成大块状，生姜切成细丝，如果家里有人不喜欢吃生姜的，可以用葱姜水代替。切好之后全部放入绞肉机，全部搅成小肉粒。

3.一斤的猪肉加入十克的盐、三克白糖、三克的鸡精、一点点胡椒粉去腥，蚝油一勺、生抽三勺、老抽两勺再放入提前倒好的花椒粉。再打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅粘稠上劲。

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