湖北人的“三全”宴是年三十团圆饭中的重要组成部分。宴席上应该包含全鸡、全鱼、全鸭，以及鱼糕、肉糕、羊糕和鱼丸、肉丸、藕丸这“三糕”和“三丸”。除了这些必备菜品外，近年来湖北人还喜欢在年夜饭的桌上置一火锅，以保持菜肴的温热，增添节日气氛。

在湖北人的年夜饭上，鸡汤是一个独特的传统。他们习惯在新年的头一餐喝鸡汤，这象征着希望家庭能够平安和谐。而在享用鸡的时候，湖北人对于鸡的不同部位也有不同的讲究。家中的主要劳力要吃鸡爪，寓意着来年可以“抓财”；年轻的学生则需要吃鸡翅膀，代表他们能够展翅高飞；而其他人则要吃鸡骨头，寓意着能够在来年中“出人头地”。

除了鸡之外，荆州和沙市地区的人们还有一个特殊的习俗，就是在新年的第一餐中必吃鸡蛋。这象征着人们希望在新的一年里能够踏实过好每一天，寄托了吉祥如意的美好祝愿。如果有客人登门拜访，主人还会准备几个又嫩又滑的荷包蛋，这样他们就可以在来年中“银包金”，即拥有财富和贵人相助。这个习俗意味着希望来年能够“金缠银”，即既得到金钱又得到名誉。

通过“三全”宴这样丰盛的菜肴和独特的饮食习俗，湖北人表达了对于幸福、财富、健康和成功的向往和祝福。在火锅中聚集的亲朋好友，共享美食，营造了温馨和睦的团聚氛围。同时，这一传统也代表了湖北人对于新年的向往和期待，展示着他们热爱生活、注重家庭和友情的传统价值观。

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