海盐、加碘盐、低钠盐……各种盐该怎么选

不同种类的盐有什么区别？

我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。据中国盐业集团，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。

海盐

将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成；

湖盐（池盐）

从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；

矿盐（岩盐）

从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处。

竹盐

将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。

品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。

不同成分的盐该怎么选？

盐的种类虽多，价格不一，但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种：

钠、碘、钾

在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。

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低钠盐——重体力劳动、肾病患者不建议

低钠盐，一般是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾等，从而改善体内钠、钾平衡状态，预防高血压。当然现在也有无碘的低钠盐。

高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。

因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾易升高。常见的降压药物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药，可以咨询专科医生。

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加碘盐——适合大多数普通家庭

我们日常生活中食用的盐多为加碘盐，之所以在食盐中添加碘，是因为我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，1996年起我国开始实施全民食盐加碘。

关于是否有必要继续食用碘盐，网络上一直存在各种各样的观点，有人认为我国补碘这么多年，不需要再食用碘盐，而且甲状腺癌高发和碘有关；还有人表示沿海地区吃海鲜多，靠食物补碘即可；也有观点认为，碘缺乏后果严重，应继续补碘。

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