白合花菜是一种独特的蔬菜品种，主要产于湖北省云梦县城关镇白合村，已有38年的种植历史。其花球大、质地致密、色泽洁白、品质细嫩，每个花球重达1.5—2.0千克。白合花菜富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，质地细嫩，口感好。每100克花菜含蛋白质≥2.00克，可溶性总糖≥1.4克，维生素C≥ 45.00毫克，钙≥23.00毫克，磷≥47.00毫克，钾≥200.00毫克。

白合花菜的品质特性得益于其栽培环境。白合花菜主产地在府河冲积平原，土壤为弱酸性沙壤土，具有独特的气候条件，这些特点造就了白合花菜独有的品质。白合花菜的生产过程严格执行NY/T391—2000《绿色食品产地环境技术条件》以及NY/T746-2000《绿色食品甘蓝类蔬菜》标准，建立了绿色食品花菜生产管理制度，对土壤进行定期化验，并根据土壤化验情况及时追施有机肥，做好基地田间生产操作记录及花菜的储藏、运输等方面的监督、检查，防止污染，确保产品质量安全。

白合花菜已成为云梦特色菜，以白合花菜为原料的干锅花菜等特色菜畅销于云梦、孝感等地，并以其独特的优良品质畅销于北京、天津、山东、河南、湖北等十多个省市。白合花菜的种植和推广，不仅繁荣了当地农村经济，更为消费者提供了健康、安全、绿色的蔬菜选择。白合花菜的区别于其他普通花菜的外在感官特征与内在品质指标，也让其成为了消费者追捧的新宠。

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