随县黑木耳是湖北省随州市随县的特产。随县香菇之乡三里岗镇，地处国家级风景区大洪山旅游区境内，这里已成为闻名海内外的香菇之乡和中国最大的香菇集散地，享誉世界的中国香菇第一镇。

随县栎木资源丰富，气候条件有利于黑木耳的生长。上世纪60年代以前，黑木耳全靠树木腐朽过程中自然生长，产量虽低，品质却很好，是真正的绿色食品。近些年，随县大力推广段木栽培技术，使黑木耳的产量大幅增加，目前产量已经达到了4千吨以上。

随县黑木耳分为两个季节进行采收。小暑前采收的称为“春耳”，质量好，朵大肉厚，水发性好；立秋以后采收的称为“秋耳”，肉薄，大小不均，水发性差。黑木耳在中国有悠久的食用和药用历史。其主要特点是含有丰富的铁、钙和磷。近年来，现代医学研究发现黑木耳具有多种功效，如养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌等。

黑木耳还有一些特殊的药用功效，可以用于治疗产后虚弱、贫血、跌打损伤、寒湿性腰腿病、痔疮等；同时也可以预防心脑血管疾病，阻止血栓形成，预防癌症和高血压。它也是化纤、棉麻、毛纺织工人日常生活中的保健食品。

随县黑木耳的生产和推广不仅满足了国内市场的需求，也远销海外。随县黑木耳的独特风味和药用价值，使其成为湖北省随州市独具特色的农副产品品牌，为地方经济的发展做出了重要贡献。同时，随县黑木耳的成功经验也为其他地区的黑木耳栽培提供了借鉴，推动了黑木耳产业的发展。

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