1、将黄豆泡发24小时，然后洗净放在锅里煮30分钟左右，锅内要加入少许盐；

　　2、将番茄去皮，切成小块备用，准备少许花椒、桂皮、八角、干辣椒备用；

　　3、锅内加入适量的色拉油，将佐料炸干炸香，然后捞出倒掉不要；

　　4、倒入煮好的黄豆和切好的番茄块，开中火满满熬制20分钟左右；

　　5、锅内水分熬制差不多的时候，加入食盐10克，甜面酱15克，高度白酒15克，熬至浓稠即可。

　　黄豆酱的吃法

　　1、准备适量青菜，将青菜放入小碟中，淋入适量的麻油，调匀后用青菜醮食黄豆酱食用。

　　2、吃春饼的时候，可以将春饼摊在手掌上，然后淋入适量的黄豆酱，加上黄瓜丝和胡萝卜丝一起吃。

　　3、炒菜的时候可以加入适量黄豆酱，增加菜的滋味。

　　吃黄豆酱的好处

　　1、降低患心血管疾病的几率，因为黄豆酱中含有亚油酸，亚麻酸，可以降低胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

　　2、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　3、黄豆酱可以开胃健脾、健脾利湿，胃口不好的人可以适量食用黄豆酱，增加食欲。

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