侯祥川（1899～1982）
　　侯祥川，广东揭阳人。出生于基督教家庭，其父侯乙初，当过教堂牧师和中、小学教员、校长。民国3年（１９１４）在聿怀中学毕业后，升入汕头华英书院。民国6年毕业后，即考入上海圣约翰大学医学预科班，一年后又考入北京协和医学院。民国13年毕业，获医学博士学位。
　　同年，他在北京协和医学院任助教、住院医师。翌年，加入中华医学会为永久会员。民国15年（１９２６）参与创建中国生理学会。翌年，获得美国罗氏基金奖学金，赴欧洲、加拿大、美国进修。民国17年加入美国实验生物学和医学学会。翌年６月，获加拿大马齐尔大学理学硕士学位。回国后继续在北京协和医学院任生理学助教，后升任药理学科副教授。
　　期间，侯祥川发现胃分泌液中白血球渗入数与胃蛋白酶活力无直接关系；用实验证实了巴甫洛夫关于胃细胞分泌盐酸时分泌浓度是稳定的推论；判定了迷走神经影响胃的基础分泌，而交感神经对胃的基础分泌无明显影响；发现脂肪进入十二指肠能抑制无神经联络的小胃，说明抑制因素是通过体液调节的；证明骨的摄入能促进胃的分泌的增加和分泌时间的延长。
　　其后，他又发现鸟类尾上腺分泌的油脂经阳光照射能形成维生素Ｄ；发现皮脂囊的脂经紫外线照射后有抵抗软骨病的作用。
　　民国19年至21年（１９３０～１９３２），侯祥川发现-对色素细胞的作用在神经肌肉连接处，经阿托品作用后，-还能使色素细胞缩小；又发现-能使兔耳小动脉收缩，但对毛细血管及小静脉则无作用；他发现苯甲基-初次注射能使小动脉收缩，再次注射则舒张，对毛细血管则无影响；而甲基-初次注射会引起动脉和静脉舒张，但再次注射则无反应；他观察了钩吻素甲、乙、丙、丁及有机碱质等的药理作用，测定其毒性以钩吻素乙最大，其次为钩吻素丁，再次为钩吻素丙。
　　民国21年（１９３２），在上海雷氏德医学研究院任研究员，从事营养学研究。同年，任中国化学学会执行秘书、自然博物学会名誉执行秘书。
　　民国23年至24年（１９３４～１９３５），他发现维生素Ｃ缺乏，肾上腺即肿大，缺乏时间越长重量越增加；又发现注射维生素Ｃ比口服效果大一倍左右。民国25年，他证明维生素Ｃ在-中容易因细菌的存在而被破坏，灭菌或加醚都会减少维生素Ｃ被破坏的程度；不同食物用化学方法与生物方法来测定其维生素Ｃ含量，结果不完全一致。
　　民国24年（１９３５），出席在莫斯科和列宁格勒召开的国际生理学大会。翌年，作为中国代表团成员到万隆出席国联远东国际农村卫生会议，任营养专门委员会委员。
　　其后两年，侯在动物实验中证明，当食物中缺乏维生素Ａ时，增加维生素Ｄ会使尿石形成；增加蛋白质也同样会增加尿石；反之，高淀粉饲料则可减少尿石的形成。
　　民国27年（１９３８），他又在实验中证明了在血液中-酸及尿中维生素Ｂ1排出量的测定有助于脚气病或维生素Ｂ1缺乏病的诊断和治疗。他的这一发现对脚气病的诊治，收到良好效果。同年，他出席在越南河内召开的远东热带医学大会，任营养学组副主席。翌年，任中华医学会理事。后任上海公共卫生学会会长。
　　民国29年（１９４０），他通过调查证明，中国一般居民维生素Ｂ?2的摄入量偏低、尿的排出量也低，故患维生素Ｂ?2缺乏症的人也多，用维生素Ｂ?2来治疗，效果较好。
　　其后，任《中华医学杂志》英文版总。
　　抗日战争胜利后，侯祥川除继续在上海雷氏德医学研究院工作之外，还兼任中央卫生研究院营养研究所主任。他在上海参与创建中国生物化学学会，并任理事。
　　民国37年（１９４８）初，出席联合国粮农组织远东鱼、米营养会议，为营养专门委员会委员；同年５月出席在华盛顿召开的第四届国际热带医学和疟疾大会，任中国代表团团长，并任热带营养缺乏药学组主席。应邀任美国威斯康辛大学特约研究员。同年，参加美国营养学会为名誉会员。

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