湖北莲藕排骨汤做法 莲藕排骨汤的营养价值及功效
毫不夸张地说，莲藕排骨汤一定是湖北最为知名的美食了，全国有什么地方的人会没有吃过排骨藕汤呢？今天，小编要介绍的就是这道众所周知的，全国闻名的美食——莲藕排骨汤。
湖北一直是中国的鱼米之乡，其藕的味道尤为突出，以湖北洪湖地区的藕为上上品，而排骨藕汤就是将排骨同这种美味相结合的，莲藕排骨汤被评为了湖北十大名菜实属当之无愧。那么，莲藕排骨汤究竟应该怎么做呢？小编带大家了解一下：
莲藕排骨汤的做法
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3.生姜洗净切成两半，
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
注意事项
莲藕排骨汤炖的时间没有明确的规定如果说喜欢吃比较烂的食物，可以炖的时间稍微长一些，但需要注意的是不要炖得时间太长了。要知道，排骨不同于大骨，大骨可以炖相当长的时间以便让肉软烂，排骨则没有这个必要。
莲藕排骨汤的功效及营养价值
莲藕排骨汤中的营养价值非常充分，可以有效补充人体能量，美容养颜，益气补血，预防贫血，是一道非常适合在家中日常食用的菜肴。
需要注意的是，莲藕排骨汤由于油脂较高，最好不要日常食用。当然，应该没有多少人会选择早上吃吧……
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