作为当下时令水果，杨梅三天两头就会出现在我家的茶几上。对于一个杨梅狂热爱好者的我来说，杨梅只要不是酸到那种入不了口的程度，我都能一口气吃到饱的节奏，我是真的特别喜欢吃杨梅。现在品相较好的杨梅我们这边卖10块钱一斤，对于如今水果市场水果价格普遍高涨的大环境下，杨梅的价格并不算贵。不过话说回来了，那么多人都喜欢吃杨梅，那么杨梅到底吃之前要不要洗？应该怎么洗才干净？今天馆长就跟大家分享一下我的心得。

杨梅又叫龙晴、朱红，不仅可以作为水果来食用，还可以用来泡杨梅酒，可以说是一种养生水果了。杨梅的色泽鲜红，越成熟的杨梅红色越深越甜。杨梅含有丰富的维生素C、B，果胶以及多种氨基酸，而且杨梅里的钙、磷、铁等多种微量元素也远高于其他水果。有着生津止渴、健脾开胃、消失消暑等诸多功效。因为杨梅属于不带果壳的水果，很多人都不知道杨梅应该怎么洗才算干净，尤其是杨梅里的小白虫可以吃么？会不会对人体带来危害这些都是大家关心的问题。

杨梅里的小白虫是果蝇的幼虫这点大家应该先要弄明白，果蝇以食用蜂蜜和果实卫生，在繁殖的时候会被杨梅的香味所吸引，所以果蝇产于杨梅表面的虫卵孵化成幼虫之后会往杨梅果肉里钻，如果杨梅没有被采摘食用是在自然环境下生长的话，里面的幼虫通过食用果肉逐渐长成果蝇又飞走了。总体来说果蝇幼虫（小白虫）处于相对卫生无污染的环境，所以就算被人吃到肚子里也是不会给人体健康带来任何危害的，唯独让人接受不了只是说吃进去虫子心里怪怪的，除此之外无需担忧。

我们这边有好几处杨梅林，每年本地杨梅成熟之后我都会约上小伙伴上山自己进林采摘杨梅回来吃，那种坐在杨梅树山吃最新鲜杨梅的畅快感只有亲身经历了才能体会到。吃杨梅吃到饱，果篮也装满新鲜杨梅之后我就会跑去跟果农聊天，也有聊到杨梅的果虫问题，果农也表示杨梅里的小白虫是可以放心吃的，而且他们一致把这小白虫当“宝”，因为含有丰富的蛋白质。他们还说，真正的洗杨梅不应该是为了把果肉里的小白虫清除，而是为了把露天生长的杨梅里的灰尘、杂质清洗干净。所以，今天我就学以致用，把果农教我的两种清洗杨梅的好办法教给你们。

清洗杨梅方法一：盐水浸泡

用盐水浸泡杨梅是针对大多数人不想吃到杨梅里的果蝇幼虫（小白虫）的方法。因为小白虫一般都是躲在杨梅果肉里的，买回来的杨梅放置在一旁，过一会儿你去认真看就能看到少许小白虫从果肉里爬出来，还有很多是藏在果肉里的。用盐水浸泡可以很好地把小白虫赶出来。做法：杨梅放入碗里，倒入没过杨梅的凉水，接着撒入适量的盐，用筷子顺着一个方向搅动杨梅，浸泡10-15分钟，再搅动一会儿拿去冲洗干净就可以放心吃啦！

清洗杨梅方法二：淀粉搅动

我们都知道淀粉溶于水有很好的吸附黏性，平常洗葡萄、桑葚这些水果的时候都会用到。同样，洗杨梅的时候也同样适用。做法：杨梅用清水冲洗一遍，然后倒入碗里，接着碗里倒入没过杨梅的清水，撒上适量淀粉，搅拌均匀。然后顺时针、逆时针来回搅动碗里的杨梅，这样杨梅里的灰尘、脏东西还有小白虫都被分离出来了，用清水冲洗干净就可以开吃啦！

【馆长碎碎念】：

很多人都说杨梅根本不用洗直接吃就完事儿了，这样不是不行，但是总归是有脏东西附在杨梅表面的。至于里面的小白虫可以接受就吃进肚子当补充蛋白质好了，如果介意的话就用以上两种方法清洗就放心了。小白虫吃了真心不打紧，清洗的目的重在清洗灰尘、杂质这些脏东西。

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