消费升级让中国餐饮业正发生前所未有的变革，餐饮企业遭遇连番洗牌，阵痛不断。与此同时，互联网+餐饮的深度融合，使餐饮行业不断进入“产业剧烈震荡，餐饮品牌裂变”的变革期，为品牌创造诸多机遇，同时也面临着挑战。

伴随消费升级，各类餐饮新形态、新业态、新品类、新思维层出不穷。排队网认为，“创新力”已成为决定一个餐饮企业能否持续发展盈利的关键因素。只有顺应新时代消费需求，不断进行多维度创新，餐企才能在市场上立于不败之地！

　餐饮行业众人皆知的词：“四高一低”。人工成本、原材料价格、房租成本、能源价格打着滚的往上翻，而利润却越来越低。餐饮老板发现，不是自己不用心，也不是团队不给力，钱却越赚越少。

　　朝九晚五的生活让人麻木了生活，磨灭了激情，所以许多人选择了跳出那个框寻找真正的生活。多数人都会选择餐饮创业，既能满足自身还能挣钱，但是80%的人都以失败告终，这是为什么呢？

一．用餐的环境很差，影响美观

　一个良好的用餐环境可以使消费者有一个好心情和更愉快的心情，从而成为餐厅的忠实顾客。但是现在除了大型的餐饮酒店注重用餐环境以外，各种小型餐馆对于用餐环境都没有太过于注重，所以用餐环境普遍存在脏乱差的问题，也正是因为如此，使我国大多数小型餐馆的寿命相对较小，基本两到三年就会被淘汰了。

二．抓住顾客的胃是不行，还要抓住顾客的心

　　 消费观念的变化核心在于消费主题的变化，现在的消费主力已经逐步由70后，80后转向90后，00后，消费对象都在变，餐饮行业哪有不变的道理。

　　 因此，要做好顾客定位，清楚你的顾客群体是哪些人，然后研究这个群体，再确定产品口味，产品形式，产品定价，以及整个营销策略。

　总之一点，你要读懂你的顾客，用心去钻研你的产品和服务，寻找新的营销方式，以及产品的呈现方式和传播方式。

三．定位不准，前期方向错误

　很多初次创业者看到什么火都选择做什么，看到什么项目赚钱就做什么，没有一个自己的一个方向和规划，一味都跟风进去，不做准备，不去了解市场和顾客，适合做小吃的地段去开家中餐店，火锅一条街去开了一家小面馆，不去调查一下市场，了解顾客的口味和喜好 ，自然就会死的很惨的，方向定位错误，怎么努力都是徒劳无功的，所以前期开店前的市场定位是不可以忽视。

四．错误的经营方式，更缺乏经

　很多人可能会认为开餐饮店非常简单，其实那是很多人根本不了解餐饮行业或者只了解了一点皮毛，以为只要选个人流量大的地方就可以了，一些经营不善的老品牌也非常容易倒闭，根据中国餐饮协会统计数据，仅2017年上半年就有21万家餐饮门店关门倒闭。经营者若是缺乏经验，经营方式错误，餐厅关门也是很快的。

　　现在创业者们做餐饮都愿意选择加盟，那么，创业者在选择加盟项目时，一定要选择适合自己的项目，因为创业 不在于项目的大小，而在于盈利的高低，只要我们用心经营，认认真真学习，踏踏实实做事，一定能够收获属于我们自己的成功！

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