2、准备一个过筛网将西红柿小块放进去先过滤出来里面多余的西红柿汁水。

3、将香葱末、生姜末、盐、蚝油、生抽、五香粉放入肉末里面搅拌均匀。再倒入西红柿汁，搅拌均匀。最后将西红柿小块放进去和肉末搅拌一下。

​小窍门：西红柿的汁水有点酸，里面放一点糖中和酸味。

莲藕包菜馅

1、食材准备：鲜肉末，鸡蛋，莲藕，大葱，木耳，荸荠，包菜，胡萝卜。

2、将木耳温热水泡开，然后木耳，莲藕，荸荠，包菜，大葱分别洗净剁碎备用。胡萝卜擦丝。

3、准备一个大点的汤锅开始搅拌馅料：将鲜肉和准备的蔬菜末都放在一起，打入准备好的鸡蛋，添加佐料：耗油、生抽、生粉、五香粉，倒入一点麻油，顺时针搅拌均匀即可。

萝卜木耳肉馅

1、肉末、木耳、香菇（提前泡发）、大葱一根、荸荠几个、白萝卜几个。将食材分别清洗干净，切碎。小窍门一：萝卜不要切碎，直接擦成丝就可以了，千万不要剁碎。

2、将肉末倒入大汤锅里面，肉末上面打两个鸡蛋进去。然后将木耳碎、香菇碎、荸荠碎、大葱碎、萝卜丝倒在一起。

4、添加佐料：蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油、一点点糖搅拌均匀即可。

西葫芦馅

1、食材准备：鲜肉、西葫芦瓜、鸡蛋。

2、鲜肉洗净切小块，剁碎，剁成肉末。先搅拌一下：加盐、糖、料酒、生抽、香葱碎、生姜末搅拌均匀。

3、西葫芦瓜洗净擦丝，先腌制一下：盐、五香粉、糖，用筷子翻一下，变软即可。鸡蛋搅打成鸡蛋液，放入平底锅煎成蛋皮，捣碎。将鸡蛋碎和肉末倒入西葫芦瓜丝中搅拌均匀，馅料就做好了。

韭菜菠菜馅

1、韭菜、菠菜各一把，捡干净洗净沥干水。将沥干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准备好的大碗里面，放入盐，然后用手抓揉均匀，看到蔬菜出水以后，用手挤干。

2、鲜肉一点，提前调味：肉末、香葱末、盐、糖、生抽、胡椒粉搅打上劲，均匀搅拌。饺子皮一点，可以自己擀饺子皮，也可以买现成的。

2、挤干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末搅拌均匀即可。

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