公安牛肉是湖北省荆州市公安县的著名特产，这种牛肉在湖北省荆州人们的眼中占据着非常重要的地位，其知名度丝毫不亚于公安锅盔，品尝到这种牛肉的人们没有不喜爱的，而其独特的风味也受到了广大消费者们的喜爱。下面，小编带大家详细了解一下荆州的公安牛肉吧。

公安牛肉的特点

从选材上看，公安牛肉以当地水牛为主要原料，这种水牛的肉质紧实，不肥不柴，不硬不松，且安全环保。据了解，当地江汉水牛生长在水土优质的环境中，这里没有污染，空气清新，生长着的茂盛植被作为水牛的天然食物，生长在这样环境中的水牛肉质怎能不好呢？

从口感的角度上讲，使用公安水牛肉制成的菜肴嚼劲十足不腥不燥，口感滑嫩，似呲溜一下溜进嘴中，真可谓是味觉上的一大享受。

从营养价值的角度看，公安牛肉也毫不逊色。众所周知，牛肉中含有大量的蛋白质和脂肪，而公安牛肉的各项指标均在普通牛肉之上，堪称是牛肉中的上上品，非常适合身体虚弱者食用，且经常食用公安牛肉能补充人体气血，加快人体血液循环，帮助恢复身体健康。

公安牛肉的历史

据了解，公安县当地自古就有养殖水牛的历史，而那时公安人的生活就和牛形成了密不可分的关系。据说在三国时期，张飞驻守在公安一带，他曾直言“公安牛肉好吃”，让当地的牛肉名扬天下。我们虽不知道这个故事是真是假，但可以肯定的是“公安牛肉好吃”确实是一句实话。

而到了现代社会中，公安县成为了长江上的一处重要码头，很多水手都会在这里装货卸货。每到晚上，水手们累得精疲力竭，就会选择在周边喝着小酒，吃着牛肉火锅放松心情，而这种牛肉的名声也随着到处奔波的水手们越传越远。

2015年，公安牛肉通过了地理标志产品认证，成为了一种深受人们喜爱的著名美食，在次年，公安牛肉的产值突破了两千万元，成为了当地龙头企业之一。

如今，公安牛肉在当地形成了独具特色的文化，每当有亲朋好友来公安县游玩时，公安人都会为他们推荐当地的牛肉火锅，这味道辛辣爽口的牛肉正如公安人火辣热情的性格一样，深深地印在了人们的心中。

本文地址：荆州特产频道，楚汉网—湖北本地生活服务平台，捕捉湖北武汉生活大小事件动态，时时分享热点资讯，以及提供湖北各地吃喝玩乐，相亲交友，人才招聘,房产买卖，农产品批发，团购旅游门票，热点娱乐事件等一站式资讯，让您了解湖北的方方面面；另外，本站原创文章，转载本站资讯请保留本文地址，谢谢！