荆门奢香玉簪介绍：

奢香玉簪这道菜别名“奢香夫人”又名“犀牛角”，发源于贵州，后流传到荆门沙洋并发扬起来。为何一道菜有两个天地悬殊的名字呢，下面小编为大家介绍介绍其中有何缘故。在明代，贵州还并未被统一，新传入了一个菜种为辣椒，贵州的统治者便要人做了“犀牛角”招待使者。使者从未吃过辣椒，嘴巴里辣味让他误以为自己中了毒，便要上奏朝廷请兵讨伐贵州。统治者的夫人很聪明，也立即上奏了朝廷说明其中的原委，这样化了一场干戈为玉帛。朝廷赞许了夫人的机智和勇敢，边封了她为“奢香夫人”。又因为该菜品看起来像一支玉簪，人们为了纪念该事件，便给这道菜改名为“奢香夫人”。

荆门奢香玉簪做法：

首先准备食材

主料：青尖椒500g、五花肉300g、虾仁100g、新鲜香菇20g、鸡蛋3个。

调料：香油、花生油、食盐、鸡精、大葱、生姜、淀粉、料酒和酱油。

1、五花肉和虾仁，还有生姜蒜头剁成肉泥，再加入适量的料酒酱油和食盐鸡精调制成肉馅。

2、把青尖椒清洗干净放入水中泡软，挖空中间的辣椒籽备用。

3、把三个鸡蛋只留鸡蛋清，加入淀粉，香油，食盐和清水，搅拌均匀制成蛋清糊。

4、把做好的肉馅塞入到青尖椒里面，锅中倒700毫升的花生油等到油开，把装好的辣椒裹上鸡蛋清，放入油锅中炸熟即可，捞起来控油在菜盘里摆出好看的造型即可。

奢香玉簪的营养价值：

这道菜主要包含了青椒、虾仁和猪肉。其中青椒的营养价值高，含有维生素C和维生素K及很多种微量元素，可以有效的防治坏血病。虾仁中含有高蛋白和维生素B6，牙龈上火出血者可以食用降火。而五花肉也是营养丰富的，其中含有优质的蛋白、维生素、无机盐、甘油三脂和脂肪酸，还含有满足人体机能需求的氨基酸，它能提供红血素，促进人体吸收铁，能避免缺铁性贫血。但是五花肉不宜食用太多，避免囤积过多的脂肪。

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