黄冈软萩粑做法 软萩粑营养价值及口感介绍

黄冈软萩粑介绍

相信大家小时候都见过这样一种草本植物，叶片柔软，表面覆盖着一层白色的絮状物，开出一簇簇淡黄色的小花。这就是软萩了，也称鼠曲草，也许很多人都不知道这样一种生长在路边，随处可见的野草，竟然能做出美味的食品--软萩粑。它是黄冈浠水、罗田及红安一带的一种风味小吃，当地人一有空，都会花心思做些美食，软萩粑就是其中一种，他们将野生软萩捣碎，和糯米揉在一起做成粑，做出来的软萩粑呈浅绿色，口感柔软，好看又好吃。

黄冈软萩粑的做法

准备好野软萩菜、糯米、黑芝麻、等主要原料。

首先将采回的新鲜野软萩菜洗干净晾干，放入盆中捣碎。将浸泡好的糯米也舂成粉。将黑芝麻炒熟，加入红糖拌匀做成馅。

然后在捣好的野软萩菜中，加入适量糯米粉和开水一起揉成面团，切忌水不要太多，否则太稀成不了型。把揉成好的面团分成若干个大小一致的小面团，然后然后将黑芝麻馅包进每一小团内，再揉成圆饼形状。厚薄一致、形状圆圆的又漂亮的野软萩粑就做好了。

最后就是烙饼了。在锅里加一点油，烧热后把软萩粑放进去，用小火慢慢烙烤，等到粑皮烙硬了就翻面，经常两面翻动，以保证熟的程度均匀。烙粑时，也很需要耐心，火候要适中。烙好的软萩粑就像一件件精美的绿色玉器，十分好看，咬一口，有糯软、爽滑的口感和野菜的清香，十分美味。

黄冈软萩粑营养价值

软萩粑的营养价值很丰富。首先软萩含有脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素，对人体十分有益，其次糯米粉能够补充人体所需要的能量和营养物质。食用软萩粑，还有镇咳、预防哮喘、气管炎等上呼吸道疾病的功能，有利于降低患感冒的几率，有一定的药用价值。同时，它还能够帮助起到降低血压的作用，是上好的药食佳品。

黄冈软萩粑正宗推荐

各地的风俗习惯不同，使得做出来的美食也各有差异。黄冈正宗的软萩粑与其他地方软萩粑的风味迥然有别，在浠水、罗田以及红安一带可以品尝到正宗的软萩粑，尝一口满是软萩的清香味道，软糯的口感让人回味无穷。

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