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房县小花菇做法介绍 房县小花菇营养价值及口感

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

房县小花菇做法介绍 房县小花菇营养价值及口感

房县小花菇的介绍:

具有国家农业部认定的“国家农产品地理标志”的房县小花菇,是湖北省房县正宗的土特产。据当地人称,房县小花菇已经有了上千年的历史,素来有“香菇山珍”和“菌中之星”的美誉。尽管貌不惊人,却有着普通香菇无法比拟的营养价值,因为一向生长在低温环境里,生长速度非常慢,但是肉质却很肥厚。而且常年强烈的昼夜温差,导致伞盖上菇纹龟裂开花,顶面呈现淡黑色,因而得名“小花菇”。

房县小花菇炒肉的做法:

首先把食材准备好,主要是若干小花菇的主料,以及其他品类丰富的配料,如五花肉若干、新鲜干葱头、香菜根、酱片、大葱度、干尖椒段等。这些准备好以后,就可以正式开做了。

房县小花菇做法介绍 房县小花菇营养价值及口感

我们先把小花菇用水泡得涨开,然后再把五花肉切片。接下来就开始热锅,先在锅中放油,然后倒入大葱、姜片、尖椒、肉煸等,略微翻炒一会,然后就加入小花菇,翻炒几分钟,最后一步放入调料、高汤,煮到汤汁干了就可以装盘端上桌了,一道美味的房县花菇炒肉就可以品尝啦。

 

干锅房县小花菇的做法:

先将清洗好的小花菇放入热锅中,用七成温的温拉油翻炒一会儿,再将提前煮好的五花肉片,放在锅里一起煸炒。等到香味冒出来以后,再加入准备好的配料:新鲜干葱头、香菜根、酱片、西兰花等,可以依据个人口味,添加适量的干尖椒和花椒,继续炒香后,盛到干锅里作为垫底的调料。

房县小花菇做法介绍 房县小花菇营养价值及口感

接着,锅中食材的秩序依次是:小花菇,各类调味料,盐、味精、鸡精粉,少许孜然粉、水、猪油、十三香调料等等,快速炒匀后直接起锅,最后放些香菜,就可以一饱口福了。

房县小花菇的营养价值:

房县小花菇不仅口味宜人,令人垂涎三尺,并且有着丰富的营养元素,人体所需的蛋白质、粗纤维和维生素B1、B2、C等。其中,蛋白质含有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,被视作延年益寿、滋养面容的补品。小花菇也特别适合孕妇食用,一般当地的女性怀孕后,都会以小花菇煲汤,用来调理身子。

房县小花菇做法介绍 房县小花菇营养价值及口感

受生长环境的影响,房县小花菇历来便适合气温较低的地方。天气越冷,花菇的产量就越高,质量也越好,肉厚尤其细嫩,味道愈发鲜美爽口,素来便有“席上佳珍”的美称。

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